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国宴名菜宫保鸡丁怎样做?多加这1步肉质鲜嫩多汁吃一口就爱上

发布日期:2020-09-13 19:04   来源:未知   阅读:

  ,说起宫保鸡丁这道菜大家一定不陌生,它有着非常古老的历史,主要材料一般会用到鸡肉、花生、胡萝卜、黄瓜,从颜色上看五颜六色非常能勾起我们的食欲。

  其实宫保鸡丁这道菜属于鲁菜,但是被川菜、贵州菜都录入史册,做法上其实还是有差别的,小时候去饭店经常会点这道宫保鸡丁,搭配米饭真的太美味可口了,与宫保鸡丁同时出门的就是鱼香肉丝了,但是两者之间可以完全不一样,宫保鸡丁是咸口,鱼香肉丝口感偏甜,搭配米饭都非常美味。

  宫保鸡丁在至作上已经非常成熟了,所以没有我们想象中的那么麻烦,大家在家中也可以轻松制作完成,鸡丁软嫩,花生酥脆,大葱也非常入味而且下饭,相信没有一个人看到此菜后还会挑食。

  鸡肉是我们经常吃的一种食物之一,今天我用到的是鸡腿肉制作,大家还可以选择鸡胸肉制作,口感要比鸡腿肉鲜嫩,鸡肉中含有优质蛋白质,要比牛肉、猪肉中的蛋白质含量高,而且鸡肉中的脂肪含量比较少,非常适合减肥期间的人去食用,经常是鸡肉可以有效的帮助我们强身健体,下面就一起来看看这道名菜宫爆鸡丁的制作方法以及步骤吧。

  2. 准备好后我们需要把鸡腿肉放到清水中进形清洗干净,然后把鸡腿上的骨头用到剔除掉,切成大小一致的小块。

  3. 鸡腿改好刀需要放入到碗中,碗中需要加入适量的黑胡椒粉、一勺生抽与一勺料酒。

  4. 在加入一勺淀粉与一勺蚝油用筷子或者带上手套搅拌均匀,让每一块鸡肉都能充分的裹上调味料,然后放入碗中进形腌制20分钟左右的时间。

  5. 胡萝卜与黄瓜我们需要用清水清洗干净,然后切成大小一致的小丁放到碗中进形备用。

  7. 准备一个碗,在碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白醋、1勺白糖、半碗水,然后顺时针进形搅拌均匀备用。

  8. 锅中烧热后我们加入适量的食用油,然后在放入腌制好的鸡块,炒熟后盛出来进形备用。

  10. 锅中加入适量的底油,油热后加入适量的郫县豆瓣酱,炒制出红油后放入生姜片。

  1. 制作宫爆鸡丁一般都会用鸡腿肉或者鸡胸肉来制作,因为口感会比较鲜嫩,口感也会比较嫩滑。